28 julio, 2021

Adiós Loles Salvador, alma de la cocina valenciana.

Hay pocas imágenes que muestren mejor la figura de Loles Salvador, la tomé en Gastrónoma (Valencia) cuando se le hizo entrega de los Premios Gastrónoma ‘Uno de los nuestros’, por su…..

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22 julio, 2021

De taberna canalla a taberna ilustrada, La Vicenta (Madrid)

En esto de la gastronomía funciona la selección natural, hay zonas que se ponen de moda y nacen los bares y restaurantes como setas, pero el cliente selecciona y al…..

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16 julio, 2021

El centro más gastronómico. Alabaster (Madrid)

Si hay algo que me gusta en Madrid es disfrutar de su centro más emblemático cuando desaparece el 50% de su población. Enclavado en el corazón de ese centro, donde…..

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13 julio, 2021

Comer en Ronda sin vergüenza…

Muchas ganas tenía de regresar a Andalucía después de tantos meses, lo hago coronando la Serranía de Ronda a 723 m. de altitud y a orillas del río Guadalevín. Recorrer la bella ciudad…..

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10 julio, 2021

Bistronómika, la lonja de la calle Ibiza (Madrid).

Cuando Carlos del Portillo y su mujer Silvia Manzano decidieron dejar su primer local en el barrio de Las Letras y poner rumbo a la calle Ibiza no debieron pensar lo…..

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