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Fayer, dos fascinantes cocinas unidas por el fuego. Madrid.

Las cocinas del Medio Oriente siempre me han fascinado, si además las fusionas con las técnicas argentinas de cocinado de la carne tenemos como resultado el Restaurante Fayer, un curioso espacio…..

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31 marzo, 2021

Manero Madrid, el esperado desembarco de Carlos Bosch.

La flamante fachada del nuevo Manero Madrid reluce como un diamante en el emblemático y madrileño barrio de Salamanca, los efluvios florales de primavera me llegan desde la esquina de…..

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22 marzo, 2021

Iván Domínguez, NADO, un viaje a las profundidades…

Si tuviera que reflejar la historia del Chef Iván Domínguez lo haría sin duda con sus platos a lo largo de los muchos restaurantes donde ha dejado su impronta, Casa…..

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19 marzo, 2021

Fayer, dos fascinantes cocinas unidas por el fuego. Madrid.

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15 marzo, 2021

Cuando Roberto Ruiz se fue al Pacífico. Rte. Barracuda MX.

Cuando se supo que el Chef Mexicano Roberto Ruiz cerraba Punto MX* a más de uno nos pareció el final de la mejor cocina mexicana en Madrid. Cambió el disgusto…..

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14 marzo, 2021

Umiko, dos caras conocidas para una impecable cocina

Los que gustan del concepto nipón en la cocina tienen muy claro sus lugares preferidos en Madrid, a veces el movimiento de cocineros genera un nuevo espacio gastronómico que comienza…..

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10 marzo, 2021

Antonio Belotti y Luis Tovar, entre el Cantábrico y el Atlántico. Rte. CASA887.

Antonio Carlos Fontoura Belotti y Luis Tovar Velarde dan luz a San Sebastián con una propuesta diferente, divertida y creada para pasarlo bien, su restaurante se llama Casa887. Antonio, nacido en Brasil se…..

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7 marzo, 2021

Don Dimas, nueva apuesta en Madrid con todo el sabor del sur.

A pesar de los tiempos que corren los valientes no faltan en la hostelería de nuestro país, es el caso del Chef Álvaro Garcés y su mujer Mónica Figaro que…..

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6 marzo, 2021

Gianni Pinto, el placer por el placer. Rte. NOI (Madrid)

Cuando alguien me pregunta por el restaurante NOI, e implícito por el Chef Gianni Pinto, siempre digo lo mismo, para comprender lo que hace y como lo hace hay que saber…..