Mis Programas TV

Desde esta sección te invito a asomarte a pequeñas ventanas que muestran lo mejor del mundo, son los programas en formato TV que he escrito, dirigido, presentado, cocinado, o donde sencillamente he participado de alguna forma. Programas que me han llevado en muchos casos a descubrir interesantes espacios gastronómicos, bodegas y lugares únicos a lo largo del mundo ¡qué los disfrutes y buen viaje!

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<Confesiones Antes del Postre©> es un formato de TV hasta ahora no visto en los programas de cocina. El comunicador y crítico gastronómico Esteban Capdevila lleva a los cocineros entrevistados hasta los precipicios de sus vidas analizando como han influido en su cocina. Confesiones antes del postre es una producción de Imagen Límite bajo dirección de Esteban Capdevila y la dirección técnica de José Meco.

Información para patrocinio del programa y Chefs que deseen aparecer en el programa: producción@imagenlimite.com – Telf: 917160640 – 609380925

Confesiones Antes del Postre© es una producción creada y registrada por Imagen Límite, S.L. © con validez legal reconocida en todos los países firmantes del Convenio de Berna y Acuerdos Internacionales de Propiedad Intelectual.

Confesiones Antes del Postre – Episodio 1- Chef José Antonio Sánchez. Rte. Els Vents (Alicante)

El Chef José Antonio Sánchez Torres, referente indiscutible de la cocina alicantina y una de las grandes promesas de cocina española nos desvela su alma y opina a corazón abierto lo que otros muchos no se atreven a decir, al mismo tiempo nos muestra sus últimas creaciones gastronómicas en el que supone la primera entrega de <Confesiones antes del postre>.

Este programa ha sido realizado gracias al apoyo incondicional a la hostelería española de:

González Byass 

Finca Constancia

Ritual Wines 

DISCARLUX 

Bodegas Moralia 

Confesiones Antes del Postre – Episodio 2 – Chef Yoko Hasei. Rte. Club LeclAb (Madrid)

Segundo episodio del programa Confesiones Antes del Postre, en este caso dedicado a la Chef Yoko Hasei, una de las pocas mujeres en el mundo que trabajan en el entorno de la desconocida gastronomía japonesa Kaiseki. Yoko presenta su cocina en el madrileño y exclusivo Club LECLAB situado en la calle Ferraz, 2 en pleno corazón de la capital de España. En este programa el comunicador y crítico gastronómico Esteban Capdevila descubre los secretos de la vida y cocina de esta sorprendente chef japonesa que enamora a sus comensales con un mundo de sabores y colores mágicos en cada plato. Su profundo conocimiento del sake la permite establecer armonía del mundo líquido y sólido con gran acierto.

Este programa ha sido realizado gracias al apoyo incondicional a la hostelería española de:

Balfegó

Bodegas Pazos de Lusco

González Byass 


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En la edición de San Sebastián Gastronómika 2020 tuve la oportunidad de grabar y editar, junto a mi equipo de filmación, cuatro de las ponencias más brillantes del congreso, chefs representantes de 17 estrellas Michelin en nuestro país regalaron en estas ponencias algunas de sus mejores recetas…

Cuatro referentes de la alta gastronomía de nuestro país descubrían en estas ponencias sus visiones personales de la cocina con uno de los productos gastronómicos más valorados en el mundo: el atún rojo Balfegó. Una oportunidad única para conocer en directo las diferentes partes del mejor atún rojo del mundo tratado con las manos y la creatividad de cuatro de los mejores chefs de nuestro país.

Martín Berasategui. La experiencia, elegancia y técnica del único chef en España con doce estrellas Michelin.

Mario Sandoval. La creatividad, tenacidad y sutilidad del chef que ha conquistado Madrid con el Restaurante Coque** junto a sus dos hermanos.

Alberto Durá. La expresión mediterránea, original y refrescante del restaurante ANGLE** (Barcelona)

Hideki Matsuhisa. Desde Koy Shunka*, referente de la cocina japonesa y único japonés con una estrella Michelin en nuestro país.

Para acceder a este vídeo debes inscribirte en el congreso.

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Bajo entorno virtual tuvo lugar la presentación del vino Petit Blanco Matasnos, la última creación del la Bodega Bosque de Matasnos, presentado por el Comunicador, Crítico Gastronómico, Esteban Capdevila, donde el enólogo y creador de Bosque de Matasnos, Jaime Postigo, descubre la esencia de este gran vino junto a dos de los sumilleres referencia de este país, Alex Pardo (Sumiller en el Restaurante Coque** – Madrid ) y Juanma Galán (Jefe de sala y sumiller del Restaurante Estimar – Madrid).

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CHEF BALFEGÓ III CONCURSO DE GASTRONOMÍA ATÚN ROJO BALFEGÓ

Uno de los más importantes concursos de cocina profesional de Europa, mostramos en estos vídeos la historia y vida de los tres cocineros que ganaron este concurso.

Alejandro Serrano, chef ejecutivo del restaurante Alejandro Serrano, fue el ganador del pasado concurso Chef Balfegó 2019. En este video Alejandro nos explica sus orígenes y su carrera profesional junto a cocineros como Dabiz Muñoz, Mario Sandoval y Eneko Atxa.

Pau Castell, jefe de cocina del restaurante Les Moles, fue clasificado en segunda posición en el pasado concurso de Chef Balfegó 2019. En este video el cocinero nos explica su día a día en las cocinas junto a sus padres, fundadores del restaurante.

Claudio Silva, tercer jefe de cocina del restaurante Angle fue clasificado en tercera posición en el pasado concurso de Chef Balfegó 2019. En este video Claudio nos explica su trayectoria profesional junto a los Chefs Jordi Cruz y Alberto Durá.

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«CHEF BALFEGÓ» II CONCURSO DE GASTRONOMÍA ATÚN ROJO BALFEGÓ

Segunda edición del programa de TV emitido en Canal Cocina sobre el Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó que he creado, dirigido y presentado para la empresa Balfegó donde doce chefs españoles de primera talla se miden el pulso en el CETT de Barcelona y donde el Atún Rojo Balfegó es protagonista en todos sus platos.

Primer programa de los ocho que conforman esta serie 2018:

Segundo programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Tercer programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Cuarto programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Quinto programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Sexto programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Séptimo programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

Octavo programa de «Chef Balfegó 2018» emitido en Canal Cocina.

 

I CONCURSO DE GASTRONOMÍA ATÚN ROJO BALFEGÓ

A continuación podrás ver el programa completo del I Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó que he dirigido, presentado y donde fui miembro del jurado, doce grandes chefs que me mostraron su impresionante trabajo con la cocina del Atún Rojo.

En este enlace podrás ver el primer programa que me llevó por toda España para descubrir a los tres primeros participantes de este concurso que ya es uno de los más importantes de Europa orientado a chefs profesionales que trabajan con el Atún Rojo Balfegó: https://goo.gl/aA6fHG 

En este enlace podrás ver el segundo programa donde descubrir a tres de los doce participantes de este concurso:

Te invito a ver el tercer programa del I Concurso de gastronomía atún Rojo Balfegó:

La cuarta entrega del programa del I Concurso de gastronomía atún Rojo Balfegó te espera en este enlace:

Llegamos al quinto programa con esta entrega

La competición real empezaría en este programa número seis de la serie.

En este programa, el séptimo de la serie, son seleccionados los seis chefs que competirán para conseguir los tres puestos ganadores.

Y llegamos a la octava entrega del I Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó emitido de Canal Cocina. Una mezcla de alegría y tristeza me da comunicar que llegamos a la emisión de este último capítulo del que ya es uno de los más importantes concursos de gastronomía de Europa, atrás quedan meses de rodaje y edición de ocho programas en los que he compartido horas de filmación con doce grandes cocineros, entre representantes de restaurantes que sumaban cinco estrellas Michelin, atrás quedan risas y conversaciones, ilusiones y mucho trabajo. Tristeza por no poder dar doce premios, todos ellos tenían un nivel impresionante, llegaron al concurso en la eliminación de 125 cocineros que mandaron su inscripción y recetas, lo dieron todo en la competición y presentaron todos ellos platos que al jurado nos hizo pensar mucho para decidir en cada corte. Al final solo tres chefs recogieron el ansiado trofeo y los espectaculares premios.

Una producción audiovisual donde Esteban Capdevila presentó el impresionante Kaitai en el evento Hoy Cocinamos con… Óscar Molina. Los Chefs Óscar Molina (Chef ejecutivo del Ibiza Gran Hotel y del Restaurante La Gaia – Ibiza) y Marc Miró (Rte. La Llotja- L´Ametlla de Mar) crearon en directo sorprendentes platos elaborados con el Atún Rojo Balfegó.

Esta pieza de vídeo la hemos creado para Balfegó para agradecer el esfuerzo solidario de 27 chefs que apoyaron el proyecto #ChefsyBalbegóContraelCOVID19.

 

Enlace al vídeo

vinos-de-oeste-de-Portugal. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA

RUTA DE LOS VINOS DEL OESTE DE PORTUGAL

ESTEBAN CAPDEVILA EN MIEL SOBRE HOJUELAS

COCINANDO CON ROCÍO ARROYO EN MIEL SOBRE HOJUELAS (RTV CASTILLA LA MANCHA) 

Programa «Punto de Encuentro» Canal orbe 21. El Boon Gastronómico. 

Ya puedes ver en Canal Orbe 21 el programa Punto de Encuentro con Carmen Gallardo, periodista española; Adrián Cragnolini Griguol, periodista argentino; Esteban Fonseca Capdevila, crítico y comunicador gastronómico; y María Marte, ex chef del restaurante El Club Allard.