El VI PREMIO REVELACIÓN EN SOSTENIBILIDAD MADRID FUSIÓN AQUANARIA, ha sido convocado con inscripción abierta hasta el día 15 de octubre. Aquanaria otorgará tres títulos a los chefs más sostenibles…..
Tendría que mirar lejos, muy lejos, para recordar mis primeros pasos en Asturias, donde nació mi querida madre y cuya sangre del norte corre por mis venas como un torrente……
La figura de Vasco CoelhoSantos está definida por un sin fin de experiencias profesionales donde nombres de restaurantes y chefs reconocidos son ya muescas en sus cuchillo, Olivier Avenida con…..
Es un gusto cuando uno va a un restaurante que lo ha conocido toda una vida, lo ha visto evolucionar y ve la sala siempre llena cada día que regresa,…..
La hostelería en general es un camino complicado, largo y con muchos altibajos en la carrera profesional de cualquier chef, la cocina japonesa además está basada en la paciencia, en…..