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IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión.

El próximo lunes 29 de enero, en el marco del congreso de gastronomía Madrid Fusión, se hará entrega del IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024, será a las 13.30 h. en el Escenario Polivalente.

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Los mejores platos de 2023.

Se termina 2023 y llega el momento de hacer el balance que cada año traigo aquí, a mi cuaderno de de bitácora, el que refleja mis doce meses de viajes a los mejores restaurantes de nuestro país y del mundo, te invito a acompañarme…

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Señor Pepe, la casa de comidas de un chef.

Sí, así define a su nuevo proyecto el chef José Carlos Fuentes, casa de comidas, y lo recalca varias veces, quiere que quede claro que su pasado es una cosa y que esto es otra, y le entiendo y tiene razón, las Estrellas MICHELIN pesan mucho cuando uno ha tenido la vida profesional del cocinero que regenta el restaurante que hoy os invito a conocer, Señor Pepe…

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Trigo*, corazón de Valladolid.

Hacía tiempo que le debía una visita a Víctor Martín y a Noemí Martínez en su restaurante Trigo, así que en cuanto pude viajar a Valladolid allí me presenté para contar su propuesta…

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La Sucursal, a golpe de mar. Valencia.

No podía faltar una visita antes de terminar el año a una de las familias que más quiero en este mundo de la hostelería, una profesión heredada de padres a hijos, su querida madre Loles fue, es y será toda una institución de la cocina Valenciana, sus hijos y nietos la continuación de la saga, son la familia de Andrés Salvador y hoy os muestro el menú Travesía del restaurante La Sucursal…