11 febrero, 2025

De Kromme Dissel, Estrella Michelin desde 1971, Heelsum, Nederland.

De Kromme Dissel tiene el orgullo de ser uno de los restaurantes de Europa que más años lleva conservando su Estrella MICHELIN, concretamente desde 1971. Llama la atención su arquitectura…..

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19 enero, 2025

A Spurcacciun-a, la cocina de  Simone Perata en Savona.

La cocina de Simone Perata, está vinculada al mar Mediterráneo desde que nació en 1988 en Celle Ligure, después de graduarse como topógrafo la cocina le atrapó estando destinado en…..

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9 enero, 2025

Señor Pepe, autenticidad en cada plato.

En 2023, en su apertura, escribí sobre la primera visita a la casa de comidas Señor Pepe, así le gusta llamarlo su chef José Carlos Fuentes, un chef al que…..

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30 diciembre, 2024

Los mejores platos de 2024.

Llegamos al final de 2024 y toca revisar con la vista atrás los mejores platos que tuve la suerte de disfrutar en restaurantes de España y del mundo. Más 45.000…..

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25 diciembre, 2024

Cenador de Amós***, el lujo del menú personalizado.

Poco se habla de los menús personalizados en la alta cocina, el motivo es bien sencillo, no muchos se atreven a realizar menús trabajando con productos donde la creatividad del…..

Esteban Capdevila

De Kromme Dissel, Estrella Michelin desde 1971, Heelsum, Nederland.

A Spurcacciun-a, la cocina de  Simone Perata en Savona.

Señor Pepe, autenticidad en cada plato.

Los mejores platos de 2024.

Cenador de Amós***, el lujo del menú personalizado.

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