Del Chef Josevi Méndez ya os he hablado en alguna ocasión, sigo con interés su trayectoria en el Restaurante Granvía uno, donde ha creado una carta dinámica, divertida, estimulante y…..
En su momento Ferran Adriá marcó un precedente al trabajar con la “memoria gastronómica” un concepto que todos tenemos asociado a nuestros recuerdos, especialmente acentuados en la infancia y la…..