GIANLUCA MONNI, de Cerdeña a Piacenza (Rte. La Dispensa de i Balocchi).

2022 ha sido sin duda un gran año para el chef Gianluca Monni, el pasado mes de octubre el cocinero nacido en la italiana isla de Cerdeña se alzaba con…..

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6 diciembre, 2022

IO, el nuevo proyecto de Luigi Taglienti en Piacenza (Italia)

Uno de los restaurantes que más me ha gustado de 2022 ha sido el nuevo proyecto del Chef italiano Luigi Taglienti, es su flamante IO en la bella ciudad de…..

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7 noviembre, 2022

La Palta*, tradición italiana. Borgonovo Vai Tidone

Es de noche y el chef Gianluca Monni quiere enseñarme un restaurante que dice le impresiona mucho, recorremos 45 minutos de autopistas y carreteras locales partiendo de Piacenza hasta meternos…..

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24 diciembre, 2021

Miramonti L´Altro**, cuando la mantequilla y el aceite se unieron. Concesio.

El Chef Philippe Léveillé nació en Nantes (Francia), el mismo año que el humilde servidor que escribe este post, quiso el destino que no le conociera hasta ahora, y digo…..

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12 noviembre, 2021

Da Vittorio***, familia y leyenda (Brusaporto-Italia)

Mi viaje a Brescia (Italia) me permite dedicar una noche para cenar en uno de los grandes mitos de la cocina italiana, Da Vittorio Relais & Chateaux***, ubicado en un espectacular…..

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La Palta*, tradición italiana. Borgonovo Vai Tidone

Miramonti L´Altro**, cuando la mantequilla y el aceite se unieron. Concesio.

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