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Qubek. Madrid, Madrid, Madrid.

Hoy no me voy de casa, hoy no viajo en AVE, hoy no cojo el avión, me quedo en Madrid. Y así, dicho tres veces, he querido empezar este post,…..

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Ugo Chan, el momento ha llegado.

Después de muchos proyectos, después de diferentes cocinas parece que Hugo Muñoz en noviembre pasado encontró el momento que había esperado para mostrar su auténtica cocina, abrió Ugo Chan.  

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1986, y después de la estrella Madrid. Rubén Arnanz.

En 2017 os contaba mi experiencia vivida en el Restaurante Villena* de Segovia, allí un joven Rubén Arnanz ya marcaba una cocina fuera del circuito de su Segovia natal. Ahora Rubén,…..