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Santo Mauro, el secreto de Madrid.

El Hotel Santo Mauro es un secreto a voces, conocido por todo el mundo, pero siempre que voy me parece un espacio exclusivo de nuestra ciudad, un lugar que no deja pasar el tiempo en su interior, protegiendo secretos bien guardados desde el siglo XIX, fue la residencia de un destacado personaje de la época, el Duque de Santo Mauro. Su evidente y exquisita arquitectura de influencia francesa, su deseado jardín que parece un oasis en medio de la ciudad, con castaños centenarios, fuentes, terrazas, y la antigua Biblioteca del duque donde se encuentra el restaurante principal, lo hacen un lugar absolutamente exclusivo, aquí he celebrado algunos de los más importantes episodios de mi vida personal y profesional, así que parte de mi historia ha quedado en estas paredes…

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Audrey´s, territorio Soler.

Calpe es bien conocida por ser un destino turístico, con mucho que ver además de sus playas y su espectacular Peñón de Ifach, desde sus humedales donde se pueden ver los espectaculares flamencos a zonas de senderismo junto a la costa que bien merecen ser descubiertas. Y sin duda otro de sus grandes alicientes es la gastronomía. Hoy os traigo la cocina del chef Rafa Soler en su restaurante Audrey´s, coronado con una Estrella MICHELIN, cuando quedan pocos días para publique mi resumen de los mejores platos del año hago un recuerdo de lo mejores espacios gastronómicos de este verano entre los que está este restaurante.

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50 años de Beronia.

No todos los días puede ir uno al cumpleaños de una bodega que atesora ya sus cincuenta primaveras, el lugar elegido para celebrarlo el restaurante Zalacaín de Madrid, la bodega Beronia, nació en 1973 por la decisión de un grupo de amigos que solían reunirse en un txoko para compartir su pasión por la gastronomía y el vino, así nació Beronia en Ollauri, La Rioja.

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Zuara, la barra del placer. Madrid.

Regreso a esa barra japonesa que tanto me gusta, será por la grandeza de David Arauz como Itamae y de Álvaro Prieto como sumiller, será por el respeto que aquí se tiene al producto, será por su siempre interesante propuesta de vinos, o será sencillamente por encontrarme como en casa, regreso a Zuara…