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21 marzo, 2020

Baroz, Barcelona en clave canalla

Algunas veces me acusan de que mis reportajes son siempre de restaurante gastronómicos y con estrellas, y no lo voy a negar la mayor parte de mi trabajo transcurre en…..

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19 marzo, 2020

Hideki Matsuhisa, intenso aroma de temporada*

Solo un cocinero en España puede presumir de ser el primer Chef japonés en conseguir una estrella Michelin, es Hideki Matsuhisa. Este singular maestro de la cocina nació en Toyota (Japón) en…..

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29 marzo, 2014

Navegando hacia el sol naciente. Espai Kru (Barcelona)

Siguiendo con mi periplo por Barcelona, vivido hace unas semanas, quise sentir en directo la cocina de Espai Kru y ver trabajar a Ever Delfin Cubilla, nacido en tierras bañadas por el Río Paraná…..