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26 enero, 2024

Ababol*, expresión manchega sostenible.

El chef Juan Monteagudo es un referente en Castilla-La Mancha, su cocina bebe de un autentico ecosistema manchego que el cocinero mantiene, herencia de 400 años de historia donde sus huertos ecológicos y su explotación ganadera le permiten disponer de productos de autentico lujo y 100% sostenibles, una escapada imprescindible para conocer lo más nuevo de esta gran zona gastronómica, a tan solo una hora y 28 minutos de madrid en AVE. Hoy regreso para descubrir sus nuevos platos.

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26 enero, 2024

IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión.

El próximo lunes 29 de enero, en el marco del congreso de gastronomía Madrid Fusión, se hará entrega del IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024, será a las 13.30 h. en el Escenario Polivalente.

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31 diciembre, 2023

Los mejores platos de 2023.

Se termina 2023 y llega el momento de hacer el balance que cada año traigo aquí, a mi cuaderno de de bitácora, el que refleja mis doce meses de viajes a los mejores restaurantes de nuestro país y del mundo, te invito a acompañarme…

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28 diciembre, 2023

Señor Pepe, la casa de comidas de un chef.

Sí, así define a su nuevo proyecto el chef José Carlos Fuentes, casa de comidas, y lo recalca varias veces, quiere que quede claro que su pasado es una cosa y que esto es otra, y le entiendo y tiene razón, las Estrellas MICHELIN pesan mucho cuando uno ha tenido la vida profesional del cocinero que regenta el restaurante que hoy os invito a conocer, Señor Pepe…

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26 diciembre, 2023

Trigo*, corazón de Valladolid.

Hacía tiempo que le debía una visita a Víctor Martín y a Noemí Martínez en su restaurante Trigo, así que en cuanto pude viajar a Valladolid allí me presenté para contar su propuesta…