Conocí al chef Óscar Molina hace ya muchos años, cuando estaba empezando a fraguar su cocina, los años le llevaron por el mundo cocinando con grandes maestros de la cocina asiática, peruana… aprendió técnicas y el leguaje de la alta cocina y consiguió la primera Estrella MICHELIN en un hotel en la isla de Ibiza, en el restaurante La Gaia*. En los últimos años ha definido su cocina con responsabilidad medioambiental, conciencia ecológica y búsqueda y promoción de los productos de proximidad.