29 octubre, 2017

Nace Étimo, el nuevo Restaurante de Begoña Fraire

Un día la Chef Begoña Fraire me contó su sueño, poder mostrar su cocina al exigente cliente del centro de Madrid. Yo le aconsejé que persiguiera sus sueños, que es…..

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26 octubre, 2017

Jesús Almagro, el milagro del polen en la cocina.

El Chef Jesús Almagro Morales me llamó para invitarme a una comida donde quería mostrar el poder del interesante polen en su cocina. La propuesta no podía ser más tentadora, solo…..

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15 octubre, 2017

España alcanza el éxito en la Global Chefs Challenge

Una vez más acompañé a la Selección Española de Cocina Profesional en un nuevo combate internacional donde se pusieron a prueba sus capacidades y determinación para poner a España de una…..

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1 octubre, 2017

El Club Allard** recibe el premio «Innovación» en los ECKART 2017

Se conceden los premios ECKART 2017 en el Palacio de Versalles, el Restaurante de Madrid El Club Allard** doblemente reconocido con el premio innovación ante más de 80 estrellas Michelin……

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1 octubre, 2017

I Concurso de Gastronomía Atún Rojo Balfegó, doce chefs, tres ganadores.

Han sido muchos meses de intenso trabajo para la organización del que ya es uno de los más importantes concursos de cocina profesional de Europa, el I Concurso de Gastronomía…..

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Esteban Capdevila

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