8 enero, 2023

Trattoria Manzoni, territorio sardo.

2022 fue un año en el Italia y su cocina estuvo muy presente aquí en mi blog, empiezo 2023 también con sus influencia. Tiempo hace que no visitaba a mi…..

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1 enero, 2023

Los elegidos, los mejores platos de 2022

Cada año paso revista a los mejores platos que he probado en los doce meses, hoy toca mirar atrás para seleccionar los elegidos de 2022… ENERO Empezaba el año en…..

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31 diciembre, 2022

Ekaitz Apraiz, cuando el atún rojo manda. Rte. Tunateca.

Hablar de Ekaitz Apraiz es hablar del único cocinero que puede presumir de hacer cada día una extensa carta de platos donde todo ellos tienen al Atún Rojo Balfegó como…..

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30 diciembre, 2022

GIANLUCA MONNI, de Cerdeña a Piacenza (Rte. La Dispensa de i Balocchi).

2022 ha sido sin duda un gran año para el chef Gianluca Monni, el pasado mes de octubre el cocinero nacido en la italiana isla de Cerdeña se alzaba con…..

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24 noviembre, 2022

Gala Guía MICHELIN 2023, el triunfo de lo rural

19.45 h. atravieso la judería de Toledo desde el Hotel Entre dos Aguas, la que fuera la casa del gran Paco de Lucía. La imagen del artista y la armonía…..

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Esteban Fonseca Capdevila

Trattoria Manzoni, territorio sardo.

Los elegidos, los mejores platos de 2022

Ekaitz Apraiz, cuando el atún rojo manda. Rte. Tunateca.

GIANLUCA MONNI, de Cerdeña a Piacenza (Rte. La Dispensa de i Balocchi).

Gala Guía MICHELIN 2023, el triunfo de lo rural

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