¿Nos tomamos algo en el centro? Amano.

Ya hace meses, en verano de 2019, recibí la llamada de Fran Ramírez, uno de los grandes referentes de la hostelería de Madrid, que junto a Óscar Márcos fueron los artífices…..

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29 marzo, 2020

Palio, dos hermanos y un destino. Ocaña.

Poco podía imaginar el padre de los hermanos Monedero, en Ocaña y desde su humilde panadería, que un día sus dos hijos regentarían el restaurante referencia de la zona. Su…..

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28 marzo, 2020

Bodegas Rosell, de siempre y para siempre. Madrid.

El titular de este post tiene la intención de convertirse en realidad, estamos viendo como las más emblemáticas tabernas de nuestras ciudades desaparecen a un ritmo frenético sin que al…..

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27 marzo, 2020

Mikel Población, La Despensa del Etxanobe, cuando Bilbao habla…

Mucho se ha hablado de la cocina vasca, y mucho más en estos tiempos de Vizcaya que está tomando el mando, el País Vasco es un factoría de grandes cocineros…..

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26 marzo, 2020

La Marítima, desde Valencia con sabor.

Hablar de la familia Andrés Salvador es hablar de Valencia, de la gastronomía en la Comunidad Valencia en mayúsculas, es en suma hablar de Loles Salvador, cocinera y fundadora del Grupo…..

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24 marzo, 2020

Ekaitz Apraiz, el Atún Rojo como bandera. Rte. Tunateca (Barcelona)

Desde el primer día que le conocí me pareció un tipo fantástico, con un humor inquebrantable, positivo por naturaleza, de Bilbao de los buenos, para ser más exactos de Gernika…..

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22 marzo, 2020

José Antonio Sánchez, máxima expresión. Els Vents (Alicante)

El 9 de enero de 1983, como un regalo de Reyes, nació un pequeño que decidió hacerlo en la ciudad de Alicante para suerte del Levante español, hubiera podido estudiar…..

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21 marzo, 2020

Baroz, Barcelona en clave canalla

Algunas veces me acusan de que mis reportajes son siempre de restaurante gastronómicos y con estrellas, y no lo voy a negar la mayor parte de mi trabajo transcurre en…..