29 diciembre, 2021

El Frontón, la referencia en La Marina del Pinet (Elche).

Siempre me han gustado los restaurantes familiares donde se respira trabajo y dedicación, es el caso del Restaurante El Frontón, situado en La Marina del Pinet (Elche) donde Ricardo Coronado maneja las…..

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28 diciembre, 2021

Manu Urbano y Antonio Barbadillo, armonía y contraste en La Malaje. Madrid

En el marco de la siempre interesante Sherry Week este año pude asistir al encuentro entre gastronomía y enología organizado por el Restaurante La Malaje donde el Chef Manu Urbano…..

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28 diciembre, 2021

Don Lay, el éxito cantonés de Nieves Ye.

Hacer cocina cantonesa en Madrid nunca ha sido fácil, la cocina más pura de China no siempre tuvo adeptos, afortunadamente para Nieves Ye los madrileños han descubierto las excelencias de…..

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26 diciembre, 2021

4 Manos en Valencia. Albert Boronat y Carlos Julián.

El año quiere decir adiós y yo no quiero que se marche sin publicar este post de un cuatro manos que viví hace unas semanas en Valencia en el Restaurante…..

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26 diciembre, 2021

1986, y después de la estrella Madrid. Rubén Arnanz.

En 2017 os contaba mi experiencia vivida en el Restaurante Villena* de Segovia, allí un joven Rubén Arnanz ya marcaba una cocina fuera del circuito de su Segovia natal. Ahora Rubén,…..

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Esteban Fonseca Capdevila

El Frontón, la referencia en La Marina del Pinet (Elche).

Manu Urbano y Antonio Barbadillo, armonía y contraste en La Malaje. Madrid

Don Lay, el éxito cantonés de Nieves Ye.

4 Manos en Valencia. Albert Boronat y Carlos Julián.

1986, y después de la estrella Madrid. Rubén Arnanz.

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