Los Top 100 Sommeliers es la lista definitiva de profesionales del vino con talento en el sector hostelero seleccionado por un panel de jurado excepcional formado por Agustín Trapero, Valeria Gamper, Pedro Ballesteros MW, Almudena Alberca MW y Andreas Kubach MW, el 27 de mayo se entregaron los galardones en Madrid, en el Four Seassons Hotel Madrid*****GL.
La exigente clasificación mide la experiencia y veteranía con entrevistas personales a los candidatos, estudia y valora la responsabilidad actual y experiencia en la gestión, revisa los logros de calificaciones profesionales en relación a las habilidades de cata, conocimiento y servicio del vino, y tiene en cuenta la participación en competiciones de sumilleres y la obtención de premios en la carta de vinos.
Además de la selección de los 100 mejores sumilleres del país hay 5 clasificaciones independientes, que no impide estar en ellas y en la lista general:
- TOP 5 YOUNG
- ONES TO WATCH
- TOP 5 FEMALE
- INSPIRATION
- LEGEND
Destacada posición de las mujeres en esta edición que ha situado a lo más alto a María José Martínez (Rte. paco Roncero** – Madrid), como la mejor sommelier de España.
La lista quedo así:
- María José Huertas Vega, Head Sommelier, Paco Roncero
- Diego González Barbolla, Wine Director, Tiempos Líquidos Wine Room
3. David Robledo, Head Sommelier, Robuchon. maestro y amigo de toda la profesión, Robledo, se posicionaba con el tercer puesto a nivel nacional.
4. Dani Giganto, Head Sommelier, Restaurante MU.NA* (Ponferrada), el nuevo sommelier del restaurante del berciano Samuel Naveira y único Estrella MICHELIN de la ciudad se posicionaba el número 4 para orgullo de la provincia de León.
5. Ángel González Garrido, Head Sommelier, The Grill, Marbella Club
6. Tomás Ucha, Wine Director, Berria
7. Miguel Ángel Millan, Head Sommelier, Diverxo
8. Jon Andoni Rementería Echeandia, Head Sommelier, Restaurante Remenetxe
9. Gabriel Lucas Dimmock, Wine Ambassador, Marc Fosh
10. Valentin Checa Pelayo, Head Sommelier, Qu by Mario Sandoval
11. Iván Monreal, Head Sommelier, Hotel Palacio Ico
12. Toni Albiol, Head Sommelier, Enoteca Divins
13. Alex Pardo, Sommelier, Rte. Coque** (Madrid), otra de las grandes voces de la sumillería de Madrid, que desde hace años en Grand Cru Academy proyecta su vocación de formador, se alzaba con la posición número 13.
14. Silvia García Guijarro, Head Sommelier, Hotel Mandarin Oriental Ritz. Se posicionaba en la siguiente posición de su compañero Alex, no sería el único premio de la noche para la reconocida sommelier del Mandarin Oriental.
15. Gustavo García Escalona, Sumiller, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz
16. Javier Hernández, Group Head Sommelier, Chambao / Grupo Rosa Negra
17. Antonio Jesús Casáres García, Asesor Gastronómico, Lukitxene (Escuela de Hostelería de Leioa)
18. Fernando Bravo, Owner, Nous Arcos
19. Paula Menéndez, Head Sommelier, Castilla Termal
20. Israel Ramírez, Wine Director, Saddle
21. Sandra Rausell, Head Sommelier/Maître D, Hotel SERAWA, Moraira, España
22. Alain Salmano, Head Sommelier, Bodega La Palma
23. Alvaro Medina, F&B Manager, Casa Beatnik
24. Juan José Soria, Head Sommelier/Maître D, Restaurante Lienzo* (Valencia). Una forma de llevar la sala única, una interpretación de los vinos locales, nacionales e internacionales que bien se merece la posición 24 a nivel nacional y la primera de la Comunidad Valenciana, emocionantes sus armonías con vinos ecológicos de la tierra.
25. Andres Palomo, Head Sommelier, Sante
26. Virginia García, Wine Director, Saddle Madrid
27. Alejandro Icart Burillo, Wine Director, Slow and Low
28. Juan Zamorano, Head Sommelier, La Galeria
29. Pol Samon, Head Sommelier, Smoked Room
30. Daniel Sánchez Lospitao, Head Sommelier, Quinto Cecelio
31. Luis Baselga, Wine Director (Internacional), Smoked Room
32. Maikel Rodrigo Cortinas, Sumiller, Iván Cerdeño
33. Juan Luís García Ruíz, Head Sommelier/Maître D, El Asador de Abel
34. Cristian Sánchez, Beverage Manager, Hotel Mandarin Oriental, Barcelona
35. Silvia Ortuñez, Head Sommelier, Kabuki Madrid
36. William Sequera Martínez, Head Sommelier, Enoteca Negrini
37. Carlota Iglesias Vázquez, Sommelier, Restaurante Cabanas Lalín
38. Oscar Maril Beltrán, Group Head Sommelier, Melia Hotels
39. Fernando Moret Mayo, Wine Director, Ambivium
40. Estebán Franco García, Maître D’ & Sumiller, Roostiq
41. Aitor Maiztegui Aguirrebeña, Head Sommelier, Azurmendi
42. Kristell Monot, Head Sommelier, Mugaritz
43.Marc Ibáñez Santos, Sumiller, Four Seasons Madrid
44. Stephanie Kippes, Head Sommelier, ABAC
45. Desirée Pussetto, Head Sommelier, Belmond Hotel Residencia – Restaurante
46. Jacinto Domenech, Head Sommelier, Umiko
47. Yelko Suárez, Head Sommelier, Arrels
48. Hernán Menno, Head Sommelier, El Poblet
49. Marco Brocani, Head Sommelier, Ugo Chan
50. Rocio Yagüe, Sommelier, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz
51. Chema Batalla, Sommelier, Guëyu Mar
52. Nathalia Bermúdez, Head Sommelier, Maza
53. Jorne Buurmeijer, Head Sommelier, La Salita
54. Gabriel Cristián Cabaños Quinteros, Maître d’Hotel, Grupo Gastronou
55. Arantxa Calonge, Head Sommelier, Rabioxo
56. Iván Camps, Sommelier, El Celler de Can Roca
57. Javier Cantos, El Rincon del Faro
58. Guillermo Cárcamo Molinero, Head Sommelier, Restaurante Calliza
59. Julio César, Marmía Brasas Mediterráneas
60. Manuel Colmenero, Head Sommelier, Urrechu
61. Davide Dall’Amico, Head Sommelier, Mina
62. Alfredo Di Marzi, Sommelier, Royal River Hotel
63. Audrey Doré, Sommelier, El Celler De Can Roca
64. Lucía Fuentes, Head Sommelier, Aponiente
65. Juanma Galán, Head Sommelier, Varra
66. David García Paredes, Sommelier, Las Duelas
67. Roberto Godoy Saldaña, Sommelier, Leña
68. Claudia Gonzálbes, Sommelier, Four Seasons
69. Rodrigo González Carballo, Executive, Éramos compañeros en Grupo Dani Garcia
70. Andrés Gundín Agrelo, Omakase
71. Joan Carles Ibáñez, Head Sommelier, Lasarte
72. Michelle Infante, Aleia Restaurant
73. Ángela Madrigal, Saddle Madrid
74. Francesc Marco Espinosa, Sumiller, Restaurant Raco D’Anna
75. Francisco Martínez, Sommelier, Restaurante Antonio Zahara
76. Yago Martínez Parrado, Sumiller, Resort Oliva Nova
77. Andrés Maza, Maza Restaurante
78. José Antonio Navarrete, Head Sommelier, Quique DaCosta
79. Guillermo Ocampo Jiménez, Smoked Room
80. Erazem Ocvirk, Coya Marbella
81. Javier Pérez Caballero, Head Sommelier, Seven Pines Resort
82. Jaime Pérez de Rada, Head Sommelier, Son Bunyola Virgin Limited Edition
83. Eva Pizarro, Fierro
84. Rubén Pol Ramón, Head Sommelier, Disfrutar
85. Chencho Reyes, Wine Director, La Masia de Chencho
86. Andrés Rodríguez, Head Sommelier, Cenador de Amos
87. Ángela Rodríguez, Proprietor, Bodega Aíren
88. Laura Rodríguez Álvarez, Sommelier/Co-owner, Tiempos Liquidos Wine Room
89. Miguel Rodríguez Cortina, Restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel
90. Mariano Rodríguez, Arzak
91. Koldo Rubio, Head Sommelier, Hermanos Torres
92. María Ruíz León, Maître D, Restaurante La Lobita
93. Carlos Taboada, Sommelier, Santo Mauro Hotel
94. Pablo Teijeira, El Chato
95. Miguel Terol, Sommelier, Restaurante Beat
96. Diego Tornel, Sommelier, Hotel Paradisus by Melia
97. Cyril Vermeulen, Sommelier, El Celler de Can Roca
Momento emocionante en la entrega de tres premios especiales a Josep `Pitu´Roca, Ferran Centellas y Custodio López Zamarra, por su evidente influencia en este mundo de la sumillería nacional.
98. Inspiration Award: Josep Roca, El Celler de Can Roca*** (Gerona).
99. Communicator Award: Ferran Centelles, El Bulli Foundation
100. Legend Award: Custodio López Zamarra
El Top 5 Female Sommeliers premiaba de nuevo a María José y a Silvia y se sumaban Virginia García, Paula Menéndez y Sandra Rausell.
Las distinciones a los Top 5 Young Sommeliers distinguía a jóvenes promesas en distintos lugares de España.
Es el caso de Fernando Moret Mayo que trabaja en uno de los templos del vino de nuestro país, el restaurante Ambivium* (Peñafiel).
Una emocionante noche que marca el paso de una nueva clasificación en España que seguro sabrá distinguir cada año a los mejores sommeliers de nuestro país. Enhorabuena a todos, y como siempre digo «también a los que no están que lo harán pronto»!!!!
