![](https://www.estebancapdevila.com/wp-content/uploads/2013/06/EL_CHEF_CARLOS_VALENTI_DE_RABAIYAT_EN_EL_RONQUEO.jpg)
Hace unos días mis amigos del Restaurante Rubaiyat y Bodegas Comenge me invitaron a vivir la experiencia del ancestral ritual nipón del Ronqueo.
El Chef Carlos Valentí me invitó a descubrir sus secretos de cocinero para la elaboración de diversos platos de atún.
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