Trattoria Don Lisander, cocina sarda en Madrid. Blog Esteban Capdevila
De la Trattoria Don Lisander  ya os he hablado en muchas ocasiones, de ella y de su formidable cocina sarda. Hoy regreso para degustar alguna novedad.
Caldo de cocido a la italiana. Blog Esteban Capdevila
Mientra espero el primer plato degustamos un Caldo de Cocido a la Italiana, muy apropiado para el invierno, intenso de sabor.
CARTOCHO CON MARISCO. BLOG ESTEBAN CAPDEVILA
Entre los platos especiales del día Gonzalo Vernazzi (jefe de sala) me propone un llamativo Cartoccio de Spaghettis con Mariscos, ni me lo pienso, ese será mi plato hoy. El Cartoccio es una técnica de cocción con papel de aluminio.
Cartocho de marisco en Don Lisander. Blog Esteban Capdevila
En este caso el Cartoccio guarda en su interior unos Spaguetthi con Marisco y Salsa Marinera. El más puro sabor de la pasta marinera italiana, otro viaje a la gastronomía autentica de Cerdeña gracias a Alberto y Stefano García, estos dos grandes cocineros, padre e hijo. Todo un lujo para Madrid.
Para seguir tomé una de sus famosa pizzas, de masa muy fina y crujiente, al más puro estilo sardo. En mi caso he tomado la de Mozzarella di Bufalla, impresionante como siempre.
Tiramisú de Don Lisander. Blog Esteban Capdevila

Y para terminar un clásico, un rico Tiramisú  que estos cocineros hacen desde el primer día con el mismo cariño y receta original.
Una vez más la Trattoria Don Lisander me ha brindado la mejor experiencia de Cerdeña en Madrid.

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