El VI PREMIO REVELACIÓN EN SOSTENIBILIDAD MADRID FUSIÓN AQUANARIA, ha sido convocado con inscripción abierta hasta el día 15 de octubre. Aquanaria otorgará tres títulos a los chefs más sostenibles de España.
Miguel Ángel de la Cruz (Rte. La Botica de Matapozuelos*), fue el ganador de la edición 2025, el próximo día 28 de enero en Madrid Fusión conoceremos al nuevo ganador.
En ediciones anteriores han recibido este premio la chef María José Martínez (Rte. Lienzo* – Valencia) en 2024, Borja Marrero (Rte. Muxgo* – Las Palmas) en 2023, y Eneko Atxa (Rte. Azurmendi*** – Larrabetzu – Bizkaia) en 2021.
El jurado de este premio está compuesto por los chefs españoles, Jesús Sánchez (Rte. Cenador de Amós***- Villaverde de los Pontones), los Hermanos Torres (Rte. Cocina Hermanos Torres***- Barcelona), todos ellos con tres Estrellas MICHELIN y una Estrella verde, Verónica Sanz Izquierdo (experta en certificación de estándar de calidad medio ambiental); y dos representantes de ONG´S españolas pioneras en la labor de conservación, Luis Laria (fundador y presidente de la Coordinadora para el Estudio de las Especies Marinas CEPESMA); y Alfredo López (biólogo de la Coordinadora para el Estudio de Mamíferos Marinos CEMMA).
Estos premios incluyen este año nuevas cláusulas que fomentan la evolución en el sector, en 2026 la organización pretende cambiar los hábitos del consumo de especies exóticas invasoras y especies amenazadas.
Para participar los aspirantes deberán completar un formulario que definirá su grado de sostenibilidad. Conocerán su clasificación y conseguirán, los tres, un premio de 1.500€ y el trofeo escultura de metal reciclado hecha por Mikel Aranburu `el artista de los peces´, en Madrid Fusión 2026 (26 al 28 de enero), otorgado por AQUANARIA, empresa patrocinadora del premioy líder en la cría y comercialización de gran lubina atlántica.
Las inscripciones pueden realizarse hasta el día 15 de octubre en la Web de Aquanaria, www.aquanaria.com
