Gala Guía Michelin España & Portugal 2021

Otro año de alegrías y tristezas encarnan la Gala Guía Michelin, sonríen los premiados y lloran los olvidados, así es esto y lo seguirá siendo, la esperanza este mal año…..

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25 noviembre, 2020

Yoko Hasei, el espíritu de la cocina Kaiseki. LECLAB

A veces y solo algunas veces uno tiene la oportunidad de descubrir algo único y sorprendente en este azaroso mundo de la cocina, y es el caso que me ocupa…..

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23 noviembre, 2020

Muchos cambios para bien, Arima.

Parece que fue ayer cuando Nagore me contaba sus deseos y anhelos en Donosti, cuando dibujaba el que sería su primer restaurante en Madrid en un paseo junto al río…..

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15 noviembre, 2020

La Paella de Mou, aires mediterráneos en la tierra de Cervantes

Hace una semana la ciudad de Alcalá de Henares daba la bienvenida a un nuevo establecimiento gastronómico, creado por algunos de sus hijos que han volado mucho desde que estudiaron…..

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8 noviembre, 2020

La Malaje, el mejor momento de una cocina que rezuma autenticidad.

Cuando el actor y empresario Aarón Guerrero y el Chef Manu Urbano decidieron dar nombre a su criatura, LA MALAJE, no pudieron encontrar uno más canalla y andaluz, y no es…..

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Esteban Capdevila

Gala Guía Michelin España & Portugal 2021

Yoko Hasei, el espíritu de la cocina Kaiseki. LECLAB

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