247
Estimated reading time: 2 minutes

O´Grelo, Galicia en Madrid.

Ya son más de 38 años de buena hostelería, es lo que supone mi parada gastronómica de hoy, la tradición de una familia, el segundo testigo de una generación que ha querido seguir el buen trabajo de sus padres, por todo ello hablar de buena cocina gallega en Madrid siempre es mentar a O´Grelo.

122
Estimated reading time: 5 minutes

El chef italiano Alessandro Tormolino (Rte. Sensi*-Amalfi) cocinó en España junto a Samuel Naveira (Rte. MU.NA*).

La expectación estaba asegurada y no es de extrañar, cuando dos chefs del talento de Samuel Naveira del restaurante MU.NA* de Ponferrada y el cocinero italiano Alessandro Tormolino del restaurante Sensi* de Amalfi (Italia), se unen en una exclusiva cena celebrada en MU.NA solo podía pasar lo que ocurrió, récord de reservas y satisfacción máxima al terminar la cena, así fue como ocurrió.

229
Estimated reading time: 3 minutes

Rhudo, la nueva sensación de Madrid.

El nuevo proyecto del Rhudo Madrid te lleva a Londres, Miami o New York, impresionante despliegue con capacidad de más de 400 personas en dos espectaculares plantas que incluyen restaurante, lounge & club. La nueva sensación de Madrid es un proyecto del gran chef Paco Roncero**, los actores Miguel Angel Silvestre y Álex González, los futbolistas Marcos Llorente y Antoine Griezmann.

441
Estimated reading time: 4 minutes

Ex-Céntricos, Mayser, la neotaberna de Ciudad Lineal.

Retomamos con el año las visitas a esos restaurantes que se quedan fueran del centro de Madrid, hoy nos vamos a un barrio muy barrio, sí, Ciudad Lineal, el que lo conoce sabe que es un barrio de los de antes donde las calles están llenas de gente que va y viene a comprar y por supuesto a tomar el aperitivo, comer y cenar, y aunque es una zona de gente humilde los hay que tienen cartera y les gusta lo bueno, en el restaurante Mayser los hermanos Bayón hacen felices a todos con una animada barra donde bailan las mejores conservas, chacinas que sirven como en Sevilla con pan tostado y salmorejo, quesos, patés y una gran lista de tapas para compartir donde no falta toda una suerte de vermuts y donde se rinde culto a los vinos del Marco de Jerez, cosa que les honra.

249
Estimated reading time: 2 minutes

Ababol*, expresión manchega sostenible.

El chef Juan Monteagudo es un referente en Castilla-La Mancha, su cocina bebe de un autentico ecosistema manchego que el cocinero mantiene, herencia de 400 años de historia donde sus huertos ecológicos y su explotación ganadera le permiten disponer de productos de autentico lujo y 100% sostenibles, una escapada imprescindible para conocer lo más nuevo de esta gran zona gastronómica, a tan solo una hora y 28 minutos de madrid en AVE. Hoy regreso para descubrir sus nuevos platos.

176
Estimated reading time: 4 minutes

IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión.

El próximo lunes 29 de enero, en el marco del congreso de gastronomía Madrid Fusión, se hará entrega del IV Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimentos de España 2024, será a las 13.30 h. en el Escenario Polivalente.

430
Estimated reading time: 15 minutes

Los mejores platos de 2023.

Se termina 2023 y llega el momento de hacer el balance que cada año traigo aquí, a mi cuaderno de de bitácora, el que refleja mis doce meses de viajes a los mejores restaurantes de nuestro país y del mundo, te invito a acompañarme…