FEATURED

Málaga acogió la entrega de las Estrellas de la Guía MICHELIN España & Andorra 2026

Como cada año esperanza, nervios y mucha alegría se respiraba en la entrega de las nuevas Estrellas Michelin, en esta ocasión en la ciudad de Málaga, en el espacio de…..

788

9 agosto, 2022

Embalajes apropiados, bosques bien gestionados y control de incendios

Pocos son los que se preocupan, cuando compran cualquier producto alimentario que se presenta en caja de madera, de su procedencia, y no es ninguna tontería, algunas de esas maderas…..

1976

20 julio, 2022

Diego Gallegos, la recuperación de la cocina con peces de río. Sollo*.

He quedado con Diego Gallegos, incluso antes de que lleguen los extranjeros a cenar, el sol de Fuengirola atraviesa las ventanas del Restaurante Sollo*, el cocinero ha pasado mala noche…..

1069

12 julio, 2022

Balfegó organiza la Primera Edición de ITAMAE BALFEGÓ

Esta mañana en rueda de prensa en Madrid desvelábamos el nuevo gran proyecto de Atún Rojo Balfegó, ve la luz así un secreto bien guardado hasta el día de hoy que…..

1581

8 julio, 2022

Zuma aterriza con su concepto japo sofisticado en Madrid.

Madrid ha recibido entre sus muchas aperturas recientemente a un mito de la cocina asiática el Restaurante Zuma, detrás de este concepto están Rainer Becker y Arjun Waney que lo crearon en 2002,…..

2229

3 julio, 2022

Pepe Vieira*, el viaje sin fin de Xosé…

Hay cocineros que se contentan con hacer disfrutar a sus clientes, los hay que su objetivo es siempre sorprender, pero hay otra raza que es la de los que viajan…..

1861

23 junio, 2022

Yoko Hasei en el Valencia Culinary Festival con el Rte. Apicius.

El Valencia Culinary Festival 2022 (Festival internacional independiente) reunía del 31 de mayo al 12 de junio en Valencia a algunos de los más destacados chefs del momento en eventos,…..

1066

22 junio, 2022

Encuentros con la Gastronomía Monte Nevado. Pontevedra

En la búsqueda de un coloquio que nos ayude a mejorar la experiencia del comensal en establecimientos de restauración con relación al jamón en general y a la carne de…..

1474

16 junio, 2022

La propuesta más internacional de José Antonio Sánchez. Els Vents.

Llega el verano y los clientes de la alta hostelería comienzan a desplazarse a las costas y zonas de descanso estivales, es el momento donde muchos de estos restaurantes tienen…..