Kena, viaje al mundo Nikkei de Luis Arévalo

Hace tiempo que conozco al Chef Luis Arévalo, he seguido su carrera y es sin duda todo un exponente de la cocina peruana en Madrid, para descubrir hoy su Restaurante…..

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11 diciembre, 2016

El agua en la alta restauración

A veces me preguntan que es lo que más me llama la atención en los restaurantes, siempre explico a esa pregunta diciendo que un restaurante es la suma de muchos…..

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8 diciembre, 2016

SurTopía, rozando el mar de plata con el Chef José Calleja

Hoy no podré ver el mar de plata de San Lucar de Barrameda, no podré ver Doñana al fondo, no podré pasear por su arena dorada, no podré sentir la…..

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8 diciembre, 2016

Restaurante Lasarte, el flamante 3 estrellas 2017 de Barcelona

Si me hicieron feliz todas y cada una de las nuevas estrellas 2017 de mi país debo reconocer que la octava estrella para mi querido y admirado Martín Berasategui me alegraba muy especialmente, con…..

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3 diciembre, 2016

A´BARRA, entre el clasicismo y lo contemporáneo.

Es un placer cuando un chef ve cumplido sus sueños de poder hacer la cocina que siempre ha querido, esta es la historia de uno de esos sueños cumplidos.

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El agua en la alta restauración

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